Mugcake à la lchf

Tidigare idag gjorde jag mugcake till eftermiddagsfikat då jag var sugen på någonting. Riktigt gott faktiskt! Gjorde en till Edvin också i tron på att han skulle gilla det, men det gjorde han inte kan jag säga. 


Tillsammans med lite grädde och hallon blir det ännu godare. 

För en portion
1st ägg
1dl mandelmjöl
1tsk kokosmjöl
1msk kakao
1krm vaniljpulver
1msk sötströ
1msk grädde

  • 1. Blanda först ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, kakao, vaniljpulver och sötströ. 
  • 2. Vispa sedan blandningen med ägget och tillsätt till sist grädden 
  • 3. Smöra en mugg rikligt och tillsätt smeten i muggen. 
  • 4. Sätt in muggen i mikrovågsugnen i ca 1 min och 15 sekunder, kan bli 1 min och 30 sekunder också beroende på styrka och kvalité på mikrovågsugnen. 


Sen frukost

Nu är Edvin på dagis och har det kul och vi har avnjutit en sen och god frukost som bestod av, finn crips, ägg och olika pålägg. 

Vad händer under dagen då? Jo jag tänkte ta en städdag innan Edvin ska hämtas från dagis och sen blir det säkert en utedag i detta otroligt soliga och fina vädret. 
Vad ska ni andra hitta på en dag som denna? 



Kesobröd

Idag bakade mannen ett jättegott lchfbröd gjort på keso. 
Många som vill och har börjat med lchf innan de har fått lite kött på benen, även jag när jag var där tror att lchf bröden som sälj på affärerna är lchf. Även om man kollar på näringsinnehållet hur mycket fett, kolhydrater och protein det innehåller ska man också veta att de fuskar en hel del. De behöver inte skriva all innehåll och då blir siffrorna lägre ett ämne de inte behöver skriva är bland annat, majsstärkelse. 

Detta bröd är inte lchf även om man kan tro det när man läser på det. 

Det finns en sida på nätet som bara är lchfrecept som vi andvänder oss väldigt mycket av samt lchfarkivet på facebook, sidan är, www.56kilo.se

Kesobröd med solrosfrön och timjan
Det blir ungefär till 10 personer 

250g keso
6st ägg
8 msk mandelmjöl
6 msk kokosmjöl
4 tsk bakpulver
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
4 msk solrosfrön
3 msk sesamfrön
2 mak färsk hackad timjan

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. 
2. Blanda alla de torra ingredienserna (utom sesamfröna) i en bunke. 
3. Vispa ihop keso, ägg, olja och timjan i en bunke. 
4. Blanda ner de torra ingredienserna i kesosmeten. De behöver bara blandas så du behöver inte arbeten smeten så mycket. 
5. Bred ut smeten på en pakplåtsklädd plåt. Smeten räcker perfekt för att täcka hela plåten. 
6. Strössla över sesamfröna och grädda mitt i ugnen cirka 12-15 minuter beroende på ugn. 
7. Ta ut brödet när det fått fin färg och är genombakat. Låt svalna och skär sen upp i lagom stora bitar. 




Detta är bakat från ett recept från lchfarkivet på facebook